——SHANGQIN FUWU——

五黄包括黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒（现代多改用黄酒）。在江南地区端午前后，有吃五黄的习俗，以祈求家人平安健康，驱邪避害。

鳝鱼肉质紧实、嚼劲十足。在小炒的过程中，鲜味被完美地激发出来，与调料相互交融，青椒的微辣、蒜粒的浓郁、姜粒的辛辣，为其增添了丰富的口感。这道菜不仅味道丰富，还含有多种营养成分。丰富的蛋白质及不饱和脂肪酸，对身体健康大有裨益。

快来一起学做这道菜吧~~