老上海咸豆浆
——SHANGQIN FUWU——
上海人的一天,是从吃早点心开始的。作为传统点心的代表“四大金刚”(大饼、油条、粢饭、豆浆),有着不可动摇的地位。对于很多老上海人来说,最美味的仍然是记忆中弄堂深处的味道。
豆浆作为“四大金刚”里唯一的“湿”点心,是名副其实的“搭配王”。上海的咸豆浆有自己的专属配菜。油条碎,小葱末,榨菜末,虾皮等,尝起来口感丰富,鲜香顺口。
点击下方视频,学做这点心。
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老上海咸豆浆
上勤餐饮:丁纯
食材:
黄豆、油条碎、辣油、酱油、上海米醋、虾皮、榨菜、小葱
Tips:
1、豆浆过滤后一定要烧开小火煮半小时以上。
烹饪方法详见视频↑
上勤餐饮:丁 纯